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COCINA
BEBIDAS
COCTELES
Un cóctel o coctel (del inglés cocktail) se una preparación a base de una mezcla en diferentes proporciones de diferentes bebidas, que contiene generalmente unos o más tipos de bebidas alcohólicas así otros ingredientes, generalmente uno o más licores, frutas, salsas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócktails las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica.
El cóctel no es una mera mezcla de bebidas de sabores indiferenciados y colores raros, sino una mezcla equilibrada de dos o más bebidas, que armoniosamente dosificadas producen un sabor nuevo, en el que ninguno de sus ingredientes se destaca especialmente. Tan importante como esto son la presentación y el perfume.
Un buen cóctel satisface el paladar y el espíritu. El término inglés "cocktail" significa en castellano "cola de gallo". Por esa razón, los vasos de estos preparados hacen gala de colores y vienen adornados con "copetes" de hojas de hierbas y rodajas de frutas, intentando imitar la cola de los gallos.
Cóctel Alexander
INGREDIENTES
- 1/3 de coñac.
- 1/3 de crema de cacao.
- 1/3 de nata líquida.
- Una pizca de nuez moscada.
- Hielo picado.
MODO DE PREPARARLO
batir en coctellera el coñac, el cacao y la nata de líquida con hielo picado, agitando fuertemente. Servir en copa de cristal y espolvorear ligeramente con nuez moscada rallada.
Cóctel Bloody Mary
INGREDIENTES
- 4/5 de zumo de tomate.
- 1/5 de vodka.
- 2 gotas de salsa Worchesrsire.
- 1 gota de tabasco.
- Zumo de medio limón.
MODO DE PREPARLO
En una jarra de cristal se pone el zumo de tomate, las gostas de Worhetesrhire y el tabasco, así como el zumo de limón (recién exprimido). Se remueve bien con cucharadita de coctail y se añade al final el vodka removiendo brevemente.
Cóctel Choco
INGREDIENTES
- 1 copa de champán.
- Unas gotas de licor de wisky.
- Unas gotas de marrasquino.
- 1 guinda verde.
MODO DE PREPARARLO
Mézclense los licores en copa y remuévase con varilla. Añádase la guinda. Sírvase muy frío.
Cóctel de Cerezas
INGREDIENTES
- 50 gramos de cerezas escarchadas.
- 1 copa de coñac.
- 1 copa de jerez.
- 1 copa de zumo de naranja.
- 1 copa de jarabe de granadina.
- Trocitos de hielo.
MODO DE PREPARARLO
Se ponen en maceración, durante una hora, las cerezas con el coñac. En una coctelera se baten todos los ingredientes y se sirve muy frío en copas.
Cóctel de Champán
INGREDIENTES
- Champán.
- Corteza de limón.
- 1 terrón de azúcar.
- Angostura (una gota).
- Hielo picado.
MODO DE PREPARLO
se pone en la copa la corteza de limón, el terrón de azúcar, una salpicada de angostura y el hielo picado, llenando el resto de la copa de champán.
Cóctel Espumoso
INGREDIENTES
- 1 botella de champán.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- 2 copitas de ron.
- 12 cubitos de hielo.
MODO DE PREPARARLO
En la coctelera se ponen 6 cubitos de hielo, el azúcar, las yemas, previamente batidas y las dos copas de ron. Se agita y se fierte sobre las copas, en las que se habrá puesto el resto del hielo triturado. Se completa las copas con el champán.
Cóctel Hawaiano
INGREDIENTES
- 1 vaso de ginebra.
- 1 vaso de vermouth.
- 1 vaso de jugo de piña.
- Cubitos de hielo.
MODO DE PREPARARLO
Póngase en batidora durante unos segundos. Se deja reposar y se quita la espuma. Se sirve bien frío, con trocitos de hielos y unos pedacitos de piña.
Cóctel Moreno
INGREDIENTES
- 1 vasito de zumo de naranja natural.
- 1/2 vaso de Curacao oscuro.
- 1/2 vasito de coñac.
MODO DE PREPARARLO
Se bate en coctelera y se sirve con hielo.
Cóctel San Francisco
INGREDIENTES
- 1 vasito de zumo de piña.
- 1 vasito de zumo de naranja.
- 1 limón exprimido.
- 1/2 vasito de granadina.
- 2 cucharadas de azúcar.
MODO DE PREPARARLO
Se mezclan todos los ingredientes en coctelera y se agitan bien. Servir bien frío, con unos trozos de hielo.
Cóctel de Fresas
INGREDIENTES
- 500 gramos de fresas frescas.
- 3 copitas de ron, o el vino que desee usar.
- 3 limones (el jugo).
- 1 y 1/2 taza de azúcar.
- 1/2 taza de hielo picado.
MODO DE PREPARARLO
Lavar muy bien las fresas, hay que quitarle las hojs. Colocar todo salvo el hielo en el recipiente de la batidora. Cubirir y batir un minuto en alta velocidad. Sin parar el moro, añadir por la abertura de la tapa de hielo picado y batir unos 30 segundos más.
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