COCINA

INGREDIENTES

• Tres (03) tazas de repollo, en tiritas muy finas.
• Dos (02) zanahorias pequeñas, peladas y ralladas.
• Media (1/2) cucharadita de azucar.
• Media (1/2) cucharadita de sal.
• Un (01) pimiento verde picado en tiritas.
• Tres cuartos (3/4) de taza de crema de leche, cortada, espesa y fría.
• Tres cuartos (3/4) de taza de mayonesa.
• Dos (02) cucharadas de vinagre.
• Un polvito de pimienta blanca.
• Un cuarto (1/4) de cucharadita de "Paprika"

MODO DE PREPARAR

Una vez picado el repollo lávelo muy bien. Luego combine el repollo con la zanahoria rallada y el pimiento picado en tiritas muy finas. Mezcle la crema (mayonesa) con los demás ingredientes e incorpore esta mezcla a la del repollo. Sirvase fría encima de lechuga.

Ensalada de Gallina

INGREDIENTES

• Dos (02) kilos de zanahoria.
• Un kilo y medio (1.1/2) de papas.
• Un kilo y medio (1.1/2) de gallina.
• Doscientos cincuenta gramos (250) de petis-poise.
• Una (01) taza de mayonesa.
• Media (1/2) taza de aceite de maíz.
• Cuatro (04) manzanas verdes.
• Dos (02) pimentones grandes rojos.
• Sal, pimienta al gusto.
• Cuatro (04) cucharada de mostaza (0pcional).

MODO DE PREPARAR

Lave muy bien los vegetales y cocinenlos con su concha. Una vez blando (no muy blando) se pelan y se cortan en cuadritos. Cocine la gallina con suficiente agua, cebolla, ajoporro, pimentones, sal. Cuando este blanda quitele la piel y los huesos, corte en cuadritos. Mezcle la gallina con los vegetales y las manzanas cortadas también en cuadritos. Prepare un aderezo con la mayonesa, mostaza, aceite, sal y pimienta. Mézclelo con los vegetales. Sirva decorado con tiras de pimientos y petis-poise.

Ensalada de Espinacas y Aguacate

INGREDIENTES

• Un cuarto (1/4) kilo de espinacas.
• Dos (02) cebollas en ruedas muy finas.
• Dos (02) cucharadas de mantequilla.
• Un (01) huevo duro.
• Un (01) aguacate.
• Media (1/2) cucharadita de sal.

MODO DE PREPARAR

Cubra las espinacas, bien lavadas, de agua de agua hirviendo y deje reposar durante cinco (05) minutos. Sofría la cebolla en la mantequilla hasta que esté amarilla blanda. Pique juntas las espinacas y las cebollas, agregue el huevo y el aguacate y siga picando hasta que todo esté menudo. Añada la sal, sirva encima de lechuga con mayonesa.

Ensalada de Coliflor

INGREDIENTES

• Dos (02) tazas de coliflor.
• Dos (02) tazas de agua hirviendo.
• Media (1/2) cucharadita de sal.
• Una cucharadita y media (1.1/2) de vinagre blanco.
• Cuatro (04) aceitunas negras rebanadas.
• Dos (02) cucharadas de tiras de pimientos.
• Dos (02) cucaraditas de aceite de oliva.
• Una pizca de sal y pimienta.

MODO DE PREPARAR

Cocine el coliflor en el agua hirviendo con sal por seis (06) minutos o hasta que ablande. Escurra y páselas a un recipiente. Añada el vinagre y revuleva. Refrigere por treinta (30) minutos. Añada los ingredientes restante y mezcle muy bien.

Ensalada Canaima

INGREDIENTES

• Una taza (01) de pepino pelado y cortado.
• Una (01) taza de calabacín.
• Media (1/2) taza de pimentón verde picado.
• Una (01) cucharada de mayonesa.
• Una (01)cucharadita de perejil fresco picado.
• Media (1/2) cucharadita de jugo de limón.
• Un cuarto (1/4) de cucharadita de sal.
• Una pizca de hojas de tomillo y pimienta blanca.

MODO DE PREPARAR

En un recipiente combine todos los ingredientes. Refrigere y sirva

Ensalada de Tomate y Pepino

INGREDIENTES

• Una (01) lechuga, partida en hojas.
• Un (01) tomate mediano rebanado.
• Una (01) taza de pepino rebanado.
• Una (01) cucharada de vinagre blanco.
• Una (01) cucharadita de aceite de oliva.

MODO DE PREPARAR

Arregle las hojas de lechuga alineadas en un plato. Arregle las rebanadas de pepino y tomate sobre la lechuga. En un recipiente pequeño, combine el resto de los ingredientes. Cuando vaya a servirla, vierta la salsa por encima de la ensalada.